自言自魚

3星期前

[美食] 儼如置身日本漁市場~鮮活水產用料上乘

依家出街食飯真係好貴, 普通吃一餐西餐已經要成5,6百, 有時都會肉赤. 唯獨吃日本料理和水產我們覺得最值得花錢. 之前朋友介紹位於銅鑼的炎丸水產很好吃, 今次一於豪一豪跟老公來撐枱腳. 


地點位於銅鑼灣街頭, 入夜後街道人流不多, 但店內食客流轉不絕, 熱鬧非常. 
​店子不算大, 以日式木系設計, 加上彷日本漁市場的大型掛幅, 真的有如置身東瀛的感覺. 

店內更設有榻榻米座位, 適合人多用餐, 更覺私密. 

鮮活水產當然不能缺少, 設有大型魚缸, 放了多款鮮活水產. 客人也可前來揀心水產作浜燒. 

刺身拼盤點了左口魚, 調魚, 甜蝦, 帶子. 左口魚切薄片, 整齊排列, 雪白魚肉狀甚誘惑. 左口魚屬味淡魚類, 要先吃, 點上秘製醬汁, 肉質帶韌勁, 魚味慢慢滲出, 而且餘韻甚長, 要慢慢品嚐才不致浪費. 
鯛魚厚切, 有6大塊, 結實而鮮甜, 魚味同樣香濃. 

甜蝦十分新鮮, 有明顯黏稠感, 口感柔軟, 入口即溶, 鮮甜無比. 

帶子呈珍珠色, 光潤柔軟, 味道鮮甜濃郁, 絕對是上品. 
三文魚牛油果酢漬 - 擺盤精緻, 中間是三文魚他他, 再以車厘茄, 紫洋蔥, 海帶等圍邊, 配上特製酸甜味和橄欖油, 味道配合得很清新, 作為前菜十分開胃. 

炎丸號壽司, 一式三件. 分別有海膽三文魚籽, 蟹肉吞拿魚和蟹籽沙律

海膽三文魚籽壽司, 用上加拿大海膽, 分量多, 味道濃郁, 入口creamy, 鮮味突出. 
蟹肉吞拿魚壽司, 吞拿魚茸十分細滑濕潤, 蟹肉結實鮮味, 各有不同口感, 混在一起卻又很match. 

炸蓮藕片 - 蓮藕切成薄片, 再炸香, 鬆化香脆, 是很新穎的食法, 佐酒一流. 
醬汁焗魷魚磯燒 - 以新鮮八瓜魚鬚, 配上微辣醬汁, 嚼勁十足, 份量也不少, 抵食. 

來炎丸沒理由不吃浜燒, 是日店員推介新鮮刀貝和馬貝

把水產放在身旁的炭燒上, 然後靜心等侯熟透開口, 過程也是一種期待, 當然耐性少不了. 
肩平白色的是刀貝, size較細, 燒熟後也沒有明顯縮水. 口感彈牙, 多汁, 味道鮮甜亦無沙. 

馬貝相對大很多, 更為吸引. 4隻已放滿整個燒爐了. 

燒好的馬貝有點似北寄貝, 肉汁溢滿貝殼, 肉質爽彈, 嚼勁十足, 味道鮮甜無比, 十分滿足. 絕對要試.

不想自己動手燒, 店員也會主動幫忙, 並為水產加上醬汁和味醂調味, 一邊煮一邊聞到海鮮香味, 也是一種味覺享受. 

老公說吃浜燒要飲啤酒才match, 所以點了一杯黑啤. 而我則要了白桃梳打. 
吃鮮活水產價錢當然不會便宜, 但食材用料新鮮上乘, 擺盤美觀, 熱情的款待, 絕對物超所值, 享受了美滿愉快的一餐.  

焱丸水產
地址: 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖
電話: 29072838/ 96686586


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