PandaJoice

2個月前

港式伴手禮 @ 溏心蘯漾,皮蛋

皮蛋,吃起來有一股說不出的奇葩味道,就像榴櫣和臭豆腐一般,不喜歡的人會覺得噁心、對其避之不及,然而對喜歡的人而言則是天下美味。

皮蛋在吉隆坡也是常見的一款配料,說配料皆因當地人一般都配以粥品 (皮蛋瘦肉粥) 或作為配料入菜、皮蛋湯、三色蒸水蛋、炸皮蛋、皮蛋酥之類小吃; 且於市面上買到的皮蛋切開,裡面的蛋黄都是實心的那種。然而,第一次在香港見到溏心皮蛋以及當地友人推薦配以酸薑的吃法... 恕我孤陋寡聞没見過世面,當下總感覺將這两樣不相乾的食材搭配在一起有些奇怪。小心翼翼用筷子夾起一小塊,放在嘴裡的那一刻吃出未曾嚐過、層次豐富的味道,讓我 “味蕾大開”。從此,酸薑皮蛋成為我訪港必買的手信之一。

過往都會特意到中環 X 記酒家購買 ,後期得知上環有两家老字號皮蛋專賣店 (上網查詢時得悉,原來這两家本是同根生,2010 年順興號有着 “皮蛋大王” 之稱的老闆郭榮輝病世後無奈 分家),X 記酒家的皮蛋亦由其中一家進貨,於是跳過 “中間商” 直攪專賣店。

這家坐落在小巷子裡的 李焕糖心皮蛋專門店 是由老闆娘李焕與其二兒子在分家後自立門户經營

李焕糖心皮蛋專門店

上環永樂街 118 號昌生商業大廈地下 B 舖

營業時間:

星期一至六  10:30 ~ 18:30

星期日和公眾假期     休息

相較我於星級酒家購買的價格便宜一半以上...