LoveCath

9個月前

高級日本串燒讓味蕾去一次日本。工川圍爐裹炭燒 Kousen Irori Sumiyaki

高級日本串燒讓味蕾去一次日本。工川圍爐裹炭燒 Kousen Irori Sumiyaki

平時好少去北角, 夏沫有位中學同學其實在日本餐廳做了很多年廚

卻從來未試過親身品嚐過~

最近中學同學聚會傾開, 原來他去了一定新的日本料理做, 就決定去試試~

這間餐廳原來好神秘, 連門牌都沒有, 你幾乎經過了也不知道,

大家來之前最好先看看門面是什麼樣子, 以免走過了也不知道

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餐廳名字也特別有趣 「工川圍爐裹炭燒 Kousen Irori Sumiyaki 」

同學仔幫我安排了菜單~就由他發板吧~



同學仔說老闆好注重餐廳內的佈置, 特別請了日本設計師來設計

很有日本居酒屋的感覺



後面這個發光的, 一直以為是魚缸, 就好奇為何沒有魚

原來是風水局來的~哈哈~~實在太不識趣了~


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個人覺得坐近大廚會比較好, 一來光線會光猛一點, 二來即燒即吃才是重點

細心點看, 連餐具都別有日本特色, 十分講究


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第一道菜是 「Japanese Pumpkin Salad」

好有趣的蘿蔔片, 令人會心微笑

南瓜蓉非常滑, 但又保留咬口的南瓜粒, 甜甜地好好味

差不多吃完才發現盛放著南瓜蓉的也能吃


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第二道菜是 「Gingko Nuts」

因為同行朋友都不吃, 我一個人吃了幾串

燒過的銀杏變得有點煙韌, 口感幾過癮

食第一串時只感覺煙韌

第二串時開始感覺回甘味

到第三串時就太甘了, 哈哈~~~



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第三道菜是 「Chicken Wing」

無論食咩菜都總是離不開雞亦, 上碟時外面香脆, 但又不是全隻都脆, 所以有點扯不開皮

但保留了肉質嫩滑的口感, 一隻, 未免不夠喉~^^~


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第四道菜是 「Negima ~ Chicken Tight Meat with Leek」

外層的雞肉片咸咸地配埋入面清甜的大蒽, 味道恰到好處




第五道菜是 「Tsukune ~ Chicken Meat Balls」

好細粒的肉丸, 一口可以吃三粒, 但我們是女孩子不可以這麼沒儀態的啊~哈哈~~

味道其實OK, 不過印象不太, 吃得出肉丸是手打的, 不過太細粒, 沒什麼口感



第六道菜是 「Bacon wrapped Cherry Tomoto」

每次去日本吃串燒都必點的, 日本車厘茄清甜到不得了, 加上經過燒烤後

外層的煙肉咸香滲到日本車厘茄表皮, 兩款味道特別夾


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第七道菜是 「A5 Gyu Tongue ~ A5 Beef Tongue」

這是夏沫最最最最喜歡的一道


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牛脷切得非常之薄, 刀功不錯

每片牛脷都細嫩可口, 鮮嫩多汁, 外層的油香再夾著配菜一起吃

將油膩感都帶走了, 真的非常好吃, 十分推薦

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第八道菜是 「Deep Fried Shrimp Kadaifu」

炸蝦外層的脆脆非常鬆脆, 一口咬下, 幾乎彈到滿台都是, 所以要小口小口咬

外層確實有點油份, 所以建議點一下伴隨的汁就可以減退油膩感


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第九道菜是 「Sweet Potato」

這個就好像BBQ完的甜蕃薯, 但不會燒過火, 剛剛好, 內層仍然是軟熟口感隹

如果覺得單調乏味, 可以點一下炭鹽就更滋味,

夏沫點了一下後就不停點了, 哈哈~~


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第十道菜是 「Natural Eel」

即燒即食, 好香口, 不過特色又說不出來



第十一道菜是 「Beef Claypot Rice」

炒飯就不是夏沫杯茶, 本身不太愛吃飯, 而且炒得太黏口不太習慣




最後竟然還有美美的甜品作結

好彩有甜品, 每次用餐後沒甜品就覺得不完滿

今餐可是非常滿足, 非常完滿~


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多謝同學仔好介紹, 下次帶客戶來吃飯真的是不錯的選擇

特別提一下, 餐廳內的廁所竟然好貼心準備了洗CON水, 棉花棒, 真的估不到呢~


謝謝大家來看LoveCath夏沫的文章啊~^^~

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