阿新筆記|鍠樂極上和牛海鮮鍋物|巨無霸鱈場蟹登場,海鮮盤整著炸開,生食等級巨無霸干貝、牡丹蝦、鮭魚腹等,肉品更給上澳洲M9+等級、盤克夏梅花豬,太誇張!

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台中南屯鍋物推薦:鍠樂極上和牛海鮮鍋物

台中鍋物店不少,不少店家食材上相當用心,不過今天要介紹一間:鍠樂極上和牛海鮮鍋物,除了鍋物用心外,餐廳環境更是讓不少女生好拍,儼然成了台中必吃火鍋店之一了。阿新我之前就有注意到台中鍠樂這間,臉書刷過不少動態都是美美照片,餐點豐盛之外,店家更提供整整一面蜷川實花花牆讓女生拍照,也難怪超多網美都很愛鍠樂鍋物,不得不講真的很厲害吼。

鍠樂極上和牛海鮮鍋物就在台中市南屯區公益路二段931號,位置比較偏公益路二段尾巴,離教父牛排指導橡木炙燒牛排館沒太遠。

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鍠樂外觀比較偏低調質感路線,不規則的入口處也顯得跟其他鍋物店有很大的不同。也是啦!這年頭開店真的要很有記憶點,所以不少店家在設計風格上都相當用心,也難怪很多人都覺得不少台中鍋物店真的很厲害,光裝潢就讓人印象深刻。

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一走進鍠樂,工業風格搭著灰黑色系質感,而怕空間顯得比較深色系,用上彩色乾燥花點綴繽紛,也把空間顯得視覺歡樂很多。

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櫃檯相當具有質感,一點也不馬虎,而且旁邊佇立的可是燈架,所以櫃檯旁邊的照片是什麼就可以聯想了啦。

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鍠樂有提供專業攝影師幫忙拍照,而背景就是店內超美蜷川実花花牆,櫃檯旁邊提供照片有沒有覺得很熟悉?對啦!阿翔跟鮪魚啦!鮪魚真的很可愛,太晚知道了,不然當天肯定跑來用餐,噗噗。

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剛剛提到的專業攝影師拍照的地方就是櫃台前面的蜷川実花花牆,整個繽紛的誇張。

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花牆旁邊用上落地玻璃自然採光,而且也怕大家拍照被外頭的人看顯得尷尬,更用上霧面方式,可以自然採光又有隱密性。

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這蜷川実花花牆強大到不管哪一位女生進來都會先拍個幾張才能好好用餐,哈哈哈哈哈哈~

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在來介紹一下用餐環境,每一桌與其他桌的中間會用上布幕隔開,讓用餐享有一定的獨立空間,這樣半包廂的方式真的還不賴,而燈飾點綴的光線恰到好處,柔和不刺眼。

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店內雖然用乾燥花配色,除了花牆之外,其他地方就還好,所以不太讓我感覺太重,因為太多店家用上大量去布置就顯得環境太雜亂。

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桌位有提供四人~八人等,若是人多也不擔心,布幕可以拆卸,所以也是能一群人好好歡樂用餐。

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木質桌子有一定質感,而我不得不讚賞一下店家有提供額外的置物架,擺上餐點等等,所以桌上才不會太凌亂擁擠。

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裡頭吧檯區也很特別,以鍋物電來講有這樣的吧檯算很少見,反而有一種餐酒館的氛圍。

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店內有澳洲和牛的證明,就是要讓大家吃得安心又開心。

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鍠樂極上和牛海鮮鍋物菜單

這次要介紹的是鍠樂鍋物新推出的餐點,巨無霸鱈場蟹雙人套餐,對,你真的沒看錯,不是帝王蟹,而是貴森森鱈場蟹,但說到這裡阿新我又被顛覆了,畢竟一隻ㄖ本活體鱈場蟹價格動不動就破萬,怎麼鍠樂想推這道?原來為了讓客人能吃到美味鱈場蟹更是直衝日本去找,捕抓後用急速冷凍方式把鮮甜帶回台灣,餐點費用更是省下好幾千,真的太扯!破萬元消費鱈場蟹這邊吃只要6988+10%服務費,根本現賺又值回票價!!

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店內還有提供酒店供客人選選擇。

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巨無霸鱈場蟹雙人套餐 6988+10%

這樣的雙人套餐份量真的豐盛到一個炸掉,有有澳洲M9+無敵牛小排、號稱豬肉界的勞斯萊斯的盤克夏梅花豬肉 、日本北海道半隻鱈場蟹、還有一整盤的海鮮盤,生食級牡丹蝦、生食級巨無霸干貝、挪威鮭魚腹肉、透抽、九分大蛤等等,忽然覺得好像帝王的用餐,爽度光看就破百了啦!

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鍠樂鍋物跟其他鍋物店不同的就是會用花飾點綴繽紛,整個畫面感相當豐富。

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調味料隨桌附上四種,自製炒過沙茶、蔥花、辣椒等等,看自己口味斟酌條配。

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飲料

左邊花釀水果茶、右邊奶蓋清香玉露,兩邊畫面感都相當夠又可愛,花釀水果茶喝的到新鮮果粒,水果香氣還算夠。奶蓋清香玉露的上層奶蓋鹹香濃郁,我喜歡。

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鍋底

當天湯頭選用蔬菜昆布湯底,畢竟吃得可是海鮮大餐,這樣的鍋底才能把海鮮的鮮甜味襯托出來,而店家另一個鍋底飾藥膳麻辣就比較偏肉品,搭上海鮮容易被搶味。

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菜盤

玉米筍、香菇、芋頭、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥等等給的菜量不少,而且種類選擇多,一種讓人吃開心的概念。

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光菜盤擺上一半整個鍋子就豐盛的可以,搭上蔬菜昆布根本絕搭。

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米飯提供的不只是一般白米飯,而是日本秋田的米,秋田美人小町米,吃起來口感Q彈有嚼勁。

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前菜

焦糖鮭魚沙拉很有創意,焦糖、鮭魚搭上奇異果,阿新我真沒想到奇異果跟鮭魚香氣這麼搭,而上頭焦糖點綴,鹹甜得很美味。

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盤克夏梅花豬

不得不講盤克夏梅花豬真的跟伊比利豬不相上下,整個油花分布的還算均勻,只是阿新我第一時間會覺得油脂好像比較多,但涮起來卻是另一回事....所以還是給上油花算均勻。

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肉質透出粉嫩,而不是那種深紅色,這樣的粉嫩色更能挑起食慾阿。

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盤克夏梅花豬厲害的就是沒啥豬腥味,光這點就加30分,豬肉腥味會讓整個吃肉興致降低不少,而盤克夏梅花豬卻讓我吃得頗爽快,

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澳洲M9+無敵牛小排

選用澳洲和牛M9+等級,直接高等級肉品讓大家吃開心,當然份量上不可能吃到飽,但這四片光厚度跟超大片就能感受店家滿滿心意,這和牛等級油花分布的相當均勻。

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涮在鍋內,肉色透出粉嫩就趕緊起鍋,這樣的熟度剛剛好,其實我不建議沾醬,原味牛更能品嘗鮮甜味,尤其和牛本身就比較厲害啊!沾醬是真的比較浪費。咀嚼在口中的肉汁不斷透出,噗噗,我心裡閃過可以多給我幾片的想法...

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海鮮拼盤

整個海鮮份量直接爆出木桶外頭,本來以為這樣價格鱈場蟹大概就只有鱈場蟹,但店家在其他海鮮上一點也不馬虎,牡丹蝦、干貝、挪威鮭魚腹肉等都是生食等級,對,就是生食等級,規格之高有點讓我意外啊!鱈場蟹份量更是給上半隻,光鱈場蟹腳就有三隻,還有一隻螯,天啊!我迫不及待了....

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牡丹蝦提供的可是生食等級,兩條肥美,粉嫩粉嫩的就很邪惡阿。

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吃牡丹蝦要吃什麼?吃的不是蝦肉,而是蝦膏,這個一定要記得,因為有些人不碰蝦頭,但是牡丹蝦精華在蝦頭阿。

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蝦膏滿滿,一口吃就是濃郁的鮮味在嘴裡亂竄,我要暈了,有夠好吃....

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九分大蛤真的好大顆,尺寸硬是比一般蛤蠣大到一半以上。

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蛤蠣肉整個飽滿,吃在嘴裡鹹鮮透出,真的能讓你多品嘗的九分大蛤,而不是那種一下就溜進喉嚨,噗噗噗,這差異真的很大。

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鱈場蟹腳選用的是巨無霸等級,每一隻又粗又長,這是店家特地挑選,就是要讓大家吃得爽快又過癮。

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而且份量給得相當有誠意,光看海鮮盤就已經口水直直落....

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為了怕你們不知道大概有多大多粗,直接用手比例去比對就知道,真的不是阿新我誇張,是巨無霸鱈場蟹腳誇張....

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煮鱈場蟹腳可是有功夫,丟到鍋內煮到蟹肉透明轉白就差不多,千萬不要煮過頭。

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鱈場蟹整個肉質肥美,用螃蟹叉就能交易把蟹肉挑出,真的不用費力,就是能輕鬆吃開心。

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一口咬下是甜滋滋鱈場蟹的鮮味,整個湯汁飽足,甜滋滋讓我笑呵呵,這真的太誇張,怎麼可以這樣好吃!害我相機丟著就趕緊一直吃、一直吃、一直吃,這樣鮮美的鱈場蟹真的要趕緊品嘗吼。

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還有生食級巨無霸干貝、挪威鮭魚腹肉、透抽。海鮮配盤真的很多樣,除了鱈場蟹之外,其他海鮮也不惶多讓。

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透抽Q甜,厚切真鯛、挪威鮭魚腹肉跟其他鍋物店比就是高規格,而且還有油甘耶,這個阿新我就比較少吃到。

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由甘油脂厚吃起來比較滑順,挪威鮭魚腹肉嫩度讓我印象深刻,滿滿的鮭魚香氣讓人滿意阿。

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生食等級巨無霸干貝,光看就讓滿意,千萬不要一口塞啊,因為一口塞是真的有點大顆,而且太浪費,分兩、三次吃比較剛好。咬下整個干貝軟綿,鮮味、甜度直接爆在嘴巴裡,會讓人捨不得吃完...

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甜點

紫米紅豆的不甜膩跟滿滿香氣在餐點最後點綴及收尾,可是相當加分的啊!

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不得不講鍠樂極上和牛海鮮鍋物顛覆了我對鱈場蟹的昂貴價格,沒破萬真的有讓我愣住,而大概7700(已加服務費)就能吃得爽又開心,重點還省下2000多,食材選配又相當高級,生食等級牡丹蝦、巨無霸干貝及鮭魚腹等,肉品更有澳洲M9+無敵牛小排極號稱豬肉界的勞斯萊斯的盤克夏梅花豬肉,太犯規了啦!!

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鍠樂極上和牛海鮮鍋物 資訊

店家:鍠樂極上和牛海鮮鍋物

營業時間: 11:00–14:30, 17:00–22:00

電話: 04 2380 9707

地址:台中市南屯區公益路二段931號

粉絲團:https://www.facebook.com/hl931/