自言自魚

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[美食] 家常得來好有水準~ 富臨皇宫

朋友新居入伙, 特意去拜訪, 馬鞍山對我來講實在陌生, 幸好友人一早訂了酒樓晚飯, 免卻茫無頭緒的煩惱. 人多加上有小朋友酒樓最穩陣, 這次拉大隊去了富臨皇宫.

​由於人數眾多, 女的大部份忙着看管小孩, 實在沒有空檔看餐牌, 忙亂間不知最後由誰點了菜, 也就全程做食客本份, 努力地吃. 

脆皮燒乳鴿 ($38) 
細細隻的乳鴿, 肉不厚但夠瘦, 沒有肥膩感, 皮下就是肉, 脂肪不多. 醃得很入味卻不過鹹, 皮燒得香脆, 色澤均勻, 明顯有五香粉和南乳味道, 兩種味道跟乳鴿也很夾.

肉質嫩滑油潤, 肉不多但十分惹味, 每人半隻雖有點不夠喉, 但小食多滋味更回味.

貼心的吃完後還奉上一碗檸檬茶給我們洗手去除油膩.

淮杞燉響螺 ($128) 
超級足料和清甜的燉湯. 材料有響螺頭, 瑤柱, 雞, 瘦肉, 雞腳, 淮山, 杞子, 紅棗等. 

燉湯一向清而潤, 材料的鮮甜和藥效全溶進湯裡, 喝一口相當滋潤, 甜品天然沒有味精, 平時懶得燉湯, 這一碗讓大家都讚不絕口.

材料多得盛起滿滿一碟, 精華都盡在湯中, 忙碌的父母們趁機進補一下.

芝士焗波士頓龍蝦烏冬 ($168) 

破格選用較少用的稻庭烏冬代替伊麵底, 有點驚喜. 龍蝦雖然不算大隻, 但肉也算多, 而且波龍殼較軟, 可直接咬開, 吃起來也較方便. 龍蝦肉爽口彈牙, 鮮味突出, 能滿足我這個龍蝦狂.

芝士夠多, 能掛汁在每條烏冬上, 入口creamy而有口感, 感覺特別亦飽肚. 不過我還是比較喜歡傳統的伊麵底.

花膠北菇鵝掌煲 ($98) 
不知是否點菜的友人想女士們都補一補, 竟點了很多養顏菜式. 這個花膠煲又是回本之作, 花膠鋪滿了砂鍋面, 下層有鵝掌, 大花菇, 小棠菜等, 滿滿的材料絕不稀塲. 花膠雖不是貴價的種類, 但同樣很有嚼勁和充滿骨膠原, 汁料不過鹹, 沒蓋過鮮味.

鵝掌也能保持嚼感, 沒有稔得支離破碎; 花菇厚肉而香味濃郁, 相當抵食.

清蒸沙巴龍躉 ($168) 
出街食我甚少會吃魚, 因為點魚等於自討苦吃, 家中一大一細都要我幫忙挑骨, 到魚也放涼了自己才能吃上一口, 所以我從來不會點魚. 但老實說出街吃魚又很值得, 一來健康一點, 二來食店能拿捏蒸魚的時間, 還有淋面那些滾油和醬料, 令魚的鮮味更表露無遺. 沙巴龍躉是價錢經濟卻有很有貴價海斑味道的魚種, 過時過節我也經常買來煮. 不用多說, 鮮魚用蒸的方式最能突顯鮮味, 肉質有嚼勁, 結實, 碎骨不多, 啖啖肉, 挑骨頭的時間也縮短, 還有那引人入勝的蔥油, 鮮甜油潤, 相當美味. 

果皮蒸南非飽魚($58/隻) 
九孔吃得多, 蒸南非鮮飽魚倒是頭一次吃. 南非飽價格比本地貨高出很多, 質素也高幾班. 南非飽魚肉厚, 結實, 口感和嚼勁一流, 配上果皮, 蔥絲, 薑絲同蒸, 簡單又能突出鮮味, 傳統的食法已令人很回味, 不用搞什麼Fusion創新口味已是最好. 

席間還有吃其他菜式, 但沒留心拍照, 不記得那麼多, 只知傳統酒樓人情味較濃, 職員多數是上年紀的中年女士, 對同枱的小朋友愛護有加, 不時過來逗孩子玩, 又慷慨地送了小朋友橙和甜品, 服務有禮殷勤, 上菜快收拾桌面也主動, 雖然菜式都是家常為主, 沒太多特色, 但味道和品質取勝, 家庭聚餐不二之選, 下次家中有聚會, 或可試試住所附近的分店呢~

富臨皇宫
地址: 馬鞍山鞍駿街23號迎濤灣商場1樓6&7號舖
電話: 23104201

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