[幼兒食譜] 香檸刁草焗三文魚配忌廉雜菜車輪粉

自言自魚

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小朋友踏入2歲, 基本上可以跟大人同枱食飯, 食物既種類, 質感, 配搭當然彈性得多, 不過始終都要顧及營養, 味道, 新鮮感三方面, 才能取悅家中小吃貨又食得健康. 咁多種肉類中, 我最常煮魚比QB食, 無時間整時多以蒸或煎為主, 囡囡都好受落, 今次整個清新D既西餐, 用檸檬入饡, 配上焗刁草三文魚柳+ 忌廉雜菜車輪粉, 微酸的好開胃又特別, 大人細路一齊食都得, 仲好有益添. 

<檸汁忌廉雜菜車輪粉>
材料: 
車輪粉                          1小碗
珍珠筍(切粒)               2條
露筍 (切段)                  2條
洋蔥                             少許
雞肉                             少許
扎肉/火腿 (切絲)       少許
雜豆                            少許煮
雞湯                            半杯
檸檬汁                        1湯匙
檸檬皮茸                    少許
忌廉                            3湯匙

做法:
1. 煲滾水, 加少許鹽,放入車輪粉煮3-4分鐘, 瀝乾水備用

2. 爆香洋蔥, 扎肉, 雞肉粒
3. 加入蘆筍, 珍珠筍和雜豆同炒
4. 倒入車輪粉炒勻, 加入半杯雞湯同煮
5. 最後加入忌廉, 炒至收汁至8成, 加入檸檬汁和少許糖
6. 最後加入檸檬皮茸兜幾下, 即可熄火上碟. 
<刁草檸檬焗三文魚>
材料: 
三文魚柳                  1塊
檸檬                          2片
露筍                          3-4條
刁草                          1棵
洋蔥碎                      少許
做法: 
1. 三文魚先以少許鹽, 胡椒, 糖調味

2. 取一塊牛油紙鋪在焗盤底, 依次放上蘆筍, 三文魚(皮向下), 洋蔥碎, 刁草, 檸檬片

3. 包好牛油紙防止魚汁漏出

4. 然後放焗爐以170度焗15分鐘 ,即成.

這是十分清新的組合, 忌廉汁帶有檸檬香, 相當Fresh和減膩, 車輪粉不常見, 形狀可愛, 能增加小朋友食慾.
刁草三文魚是常見吃法, 焗的時侯包實防止走氣, 更能瑣住魚汁和原味, 不用太多調味都好好味. 小朋友食多點三文魚有Omega 3, 對大腦發展很有幫助.

QB一見到我在影相, 竟然開心地拿了廚房的蒜頭入煮飯仔玩具中扮焗, 十分可愛. 還跟我一起擺位影相, 相當興奮, 有一個期待的心情, 胃口自然都好D啦. 
小貼士: 
- 三文魚焗長時間一點, 因小朋友吃要確保全熟, 如大人吃則焗12分鐘左右已夠
- 車輪粉不用煮至過熟, 因要再炒, 以免太稔影響口感. 

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