[美食] 星蹤下的西西里風情

自言自魚

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老公常說, 自己不叻, 但最叻就是身邊的朋友叻, 於是有什麼奇難雜症, 只要金口一開, 總有老友拔刀相助, 解急紓困. 今次剛巧掉換身份, 幫了友人忙, 就請我們晚飯以表謝意. 友人是對吃有要求有品味的人, 大路連瑣店絕非他的茶, 今次邀請我們遠道走入跑馬地嚐意大利西西里菜, 不論做主的還是作客的也誠意十足. 

細看食評, 似乎大部份食客都為了一嚐星級主廚Angelo Agilano的出品而來, 我沒有什麼追星主義, 只要食物質素到位就是好餐廳. 店舖位於一條斜斜的橫街裡, 入夜後十分寧靜, 店內坐位並不太多, 因遲了我接近八時才到逹, 其時店內已座無虛席. 


我們被安排座在較後的座位, 在斜對面竟然給我們遇到三位當家花旦唐詩詠, 翠如BB和田蕊妮, 三位女星並無擺出明星款, 同樣坐在普通座位, 相當親民, 無意追星竟跟當紮女星同塲晩飯, 也算是意外收獲.

背着的就是主廚Angelo Agilano, 第一眼看有點嚴肅, 亦很認真的烹煮食物, 後來到離開時, 他十分友善地跟食客笑着說再見, 果然甚有名廚魅力. 

對比較偏門的西西里菜沒有多大認識, 門外漢等食最好, 交給男士們點菜. 

先來新鮮麵包藍, 有着4-5款麵包, 手感乾燥暖和, 麥香柔和飄出, 全都香脆軟彈, 即使不配牛油或油醋, 單吃也十分美味了.

Lentil Soup 蘭度豆湯
作為餐前小食, 湯中不乏能滿足口腔的材料. 放在中央的是地中海八瓜魚, 並有微微Grill過, 口感出奇地軟稔, 卻不失嚼勁, 不似一般八瓜魚煮過頭變得超韌的, 而八瓜魚味濃郁, 肉嫩多汁, 鮮味突出. 湯中加入大量迷迭香, 有獨特香氣, 混和橄欖油一起, 口感creamy和很rich, 蘭度豆沒完全融掉, 仍有咬口, 味道強烈, 也有一定的裹腹感, 美中不足有點偏鹹. 
Buffalo Burrata Cheese 
芝士類頭盤非我的茶, 但男士們極力說味道清淡, 即管試試. Buffalo Cheese看似軟身, 但入口卻出奇地有彈滑口感, 而且沒被騙, 味道真的不太濃, 淡淡芝士香配以鯷魚吊味, 鹹香而鮮, 生菜和蕃茄鮮度出色, 爽脆香甜, 配上橄欖油減去蔬菜的粗糙感, 地道清新, 也可見西西里風情愛以海鮮入饌的主軸. 

Tuna Tartar 
西西里的菜式應以精緻配搭而聞名, 跟一般意菜比較隨意有明顯分別. 這個他他賣相已非常討好, 以吞拿魚粒配上茄子, 黑魚子, 鮮茄和沙律菜, 醬汁用上西西里汁和茄子醬mixture, 兩款醬料好match, 特別的是加入麵包粒增加口感, 味道酸酸甜甜, 清新開胃, 每一口吃來也相豐富滿足, 也盡顯主廚在食材配搭上的功力. 

Tagliolini with Langoustine 
主菜這款西西里汁伴大蝦扁意粉完全合我意, 開邊大蝦乍看以為是小龍蝦, 肥美巨型, 蝦肉原條起出, 啖啖肉的感覺多美妙, 帶有少許蝦膏, 味香而彈牙, 新鮮蝦不會差得去那裡吧.

反而意粉更能突顯水準, 配上芝士香草松子仁香, 蕃茄和青蔥, 醬汁剛好掛滿每條意粉, 濃郁鮮甜而有豐富層次, 先酸後甜然後滲出香草的清和芝士的濃, 看似普通實不普通, 讓人回味.

Fusilli with Salty Egg & Bacon
這一道必定是大廚來港後啟發的靈感創造的Fusion菜, 因選了港式的鹹蛋入饌. 即使吃慣港式西餐如我, 也從未吃過加入鹹蛋炒的意粉, 估不到意大利名廚卻破格選用這相當土炮的食材. 鹹蛋炒香的味道大家不會陌生, 如黃金蝦, 帶有種鹹香如芝士的味道, 配上煙肉粒, 新鮮蘆筍和螺絲粉同炒, 創意十足, 口味絲毫沒港式感覺, Creamy而入味, 鹹和香包裹着螺絲粉每個迴旋中, 有創意又沒有任何違和感.

Pan-Fried Hanging Tender Beef 
四塊厚切牛柳煎至5成熟, 外層焦挺而肉心嫩紅, 牛柳部位稔滑無渣, 牛味突出, 完全不韌, 肉質偏瘦但內裡包含牛脂,彌補肉筋纖維影響口感的問題, 是上等的牛柳. 伴菜有薯蓉和亞枝竹, 薯蓉香滑Creamy, 跟牛柳很匹配. 反而亞枝竹帶苦, 一向不是我心頭好, 淺嚐就好.


吃到此其實已相當滿意和滿足, 最後要多個甜品才是完美結尾. 

Cannoli with Ricotta Cheese & Chocolate Sorbet
Cannoli好香脆, 有豐富玉桂味, 內裡填入綿軟Ricotta Cheese, 乾香橙條和糖漬車厘子, 面層洒上糖粉, 圍上開心果碎, 口感豐富, 芝士味不太搶, 似cream比較多, 吃起來滿口幸福滿足感.

旁邊的朱古力Sorbet同樣出色, 朱古力味香濃而帶酒香, 清涼亦夠Fresh, 比起加上奶的雪糕更適合在主菜後品嚐, 流暢地把完美的西西里飯聚帶到尾聲, 意猶已盡, 陶醉其中.
這一頓飯就是難忘, 有一些餐廳, 同樣價位, 卻如過眼雲煙, 吃過即忘; 這一次卻記憶猶新, 喜歡那來自遠方西西里的味道, 喜歡那高質的服務和款待, 喜歡那對食物的組合和創新, 還有鄰座是美女紅星, 加上離開時Angelo Agilano的親切一笑, 相當稱心的一晚. 

Locanda dell' Angelo
地址: 跑馬地源遠街12號地舖
電話: 3709 2788

聯絡合作和活動:
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