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FOOD as it is 原味煮意

  • 作者:Rita Shum
  • 狀態:可訂購
  • 語言:正體中文
  • 頁數:215 頁
  • 出版社:萬里機構‧Form Kitchen
  • 版次:第 1 版
  • 出版日期:2016年12月
  • 庫存狀況: 預購
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每種食材均有其天然的形態、味道、香氣。有些甜美悅目,有些味道清淡,有些卻刺激霸道。各自有各的風味。若然了解它們多一點,好好使用這份天然特質,便能配搭出各款美食。當中,嚴選食材質素是相當重要的。使用新鮮、優質、合時令而不過分添加的,菜式已成功一半。再配合簡單的烹調手法,更能突顯那份天然原始味道,品嘗食物的根本香氣。

Rita Shum首本著作《原味煮味》,不但重溫童年圍村的美食,也掌握每款食材的獨特味道個性,從保留原味的基本做起。她由製作獨有的醬料、家傳的醃漬,以至不同快速或慢煮菜式,善用食材本身的特性,讓各自原身的味道互相融合,烹煮出另一款天然味道的佳餚,讓進食者吃得舒服,開懷,安心。

書籍資料
作者: Rita Shum
狀態: 可訂購
語言: 正體中文
頁數: 215 頁
出版社: 萬里機構‧Form Kitchen
版次: 第 1 版
出版日期: 2016年12月