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NEW藝術麵包工藝製作

  • 作者:陳文正
  • 狀態:可訂購
  • 語言:正體中文
  • 頁數:144 頁
  • 出版社:上優文化事業有限公司
  • 版次:第 1 版
  • 出版日期:2016年12月
  • 裝幀:平裝
  • 系列:烘焙生活
  • 庫存狀況: 預購
  • HK150.00
  • HK128.00



  本書除了涵蓋藝術麵包的歷史、特性、概念、製作流程及主要用途與使用的工具、捏塑、烘烤技巧,還包括藝術麵包保存方式與各項國內外競賽規範說明等等,皆詳細記載,而捏塑技巧更以分層、分次逐一步驟的方式呈現。

  內容以最仔細的圖文註解,能讓讀者增加學習興趣並輕鬆上手,了解如何作出具有型與美的藝術麵包。不只是專業技能的提升,更能充實專業知識,激發捏塑技巧與主題創作的潛能,是值得您細心閱讀與學習的一本專業叢書。

書籍資料
作者: 陳文正
狀態: 可訂購
語言: 正體中文
頁數: 144 頁
出版社: 上優文化事業有限公司
版次: 第 1 版
出版日期: 2016年12月
裝幀: 平裝
系列: 烘焙生活